Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana M. Aleandri

“Valutazione del rischio alimentare” – Webinar 5 maggio. La presentazione

Presentazione.

Nell’ambito dell’inizativa “Focus sulla conoscenza“, il 05 maggio  2022 l’IZS Lazio e Toscana ha organizzato  il webinar

Valutazione del rischio alimentare
14.30-15.30

Relatore:   Roberto Condoleo – Osservatorio Epidemiologico, Gruppo Aziendale di Valutazione del Rischio – IZSLT

Si è parlato di

La valutazione del rischio (VdR), insieme alla gestione e comunicazione del rischio, è una delle componenti dell’analisi del rischio, un processo che nel contesto della sicurezza alimentare è sostanzialmente finalizzato ad affrontare nella maniera più efficace possibile l’eventualità di rischi per la salute umana associati al consumo di un prodotto alimentare. In particolare, la VdR rappresenta la parte tecnico-scientifica ed ha lo scopo di stimare, anche attraverso lo sviluppo di modelli predittivi, la probabilità del verificarsi di un evento indesiderato e le conseguenze associate.

L’intervento ha fornito  una panoramica dei principi e delle metodologie di base di tale disciplina e delle sue applicazioni, anche attraverso esempi pratici

 

  Segreteria organizzativa

Ufficio di Staff Formazione IZS Lazio e Toscana – Miriam Colantonio  tel. 06.79099309/421
E-mail: miriam.colantonio@izslt.it – www.izslt.it

 



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