sicurezza alimentare
In occasione della Giornata Mondiale dell’Hamburger ricordiamo l’importanza della sicurezza alimentare sulle nostre tavole.
La nostra missione è proteggere la salute pubblica attraverso rigorosi controlli e analisi sugli alimenti, garantendo che ciò che arriva sulla tavola sia sicuro e di alta qualità.
Per un hamburger gustoso e sicuro, seguite questi semplici ma importanti consigli:
1. Acquistate Carne di Qualità: Scegliete carne da fornitori affidabili e controllate sempre l’etichetta per assicurarvi che sia fresca.
Conservate la carne macinata nel frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C e consumatela entro due giorni. Se non prevedete di usarla subito, congelatela a -18°C.
2. Igiene delle Mani e degli Strumenti: lavatevi le mani prima e dopo aver maneggiato la carne cruda. Assicuratevi che utensili, taglieri e superfici siano ben puliti.
3. Evitare la Contaminazione Crociata: non utilizzate piatti e utensili che hanno toccato la carne cruda per alimenti cotti o pronti al consumo.
Se marinate la carne, fatelo in frigorifero e non a temperatura ambiente. Evitate di riutilizzare la marinata a meno che non venga bollita.
La sicurezza alimentare non è solo una questione di salute, ma anche di benessere e tranquillità per voi e le vostre famiglie. Seguendo questi consigli e affidandovi al nostro lavoro di controllo e prevenzione, potete gustare i vostri hamburger preferiti senza preoccupazioni.
“Series of Events on Protection of Bee Hives and Controlling of Honey Bees Diseases and Pest” è il programma del TAIEX
(Technical Assistance and Information Exchange Instrument) organizzato dall’IZS Lazio e Toscana, Direzione Operativa Igiene delle Produzioni e Salute Animale. L’evento si è svolto presso la sede centrale per 4 giorni e a Grosseto, per 1 giorno, ospitando la visita degli esperti del Ministero dell’Agricoltura dell’Egitto.
Il programma rientra nell’ambito del macro settore Agricoltura e Sicurezza Alimentare, e si inserisce nella politica di vicinato dell’Unione Europea.
Il TAIEX, o gemellaggio, è incentrato su iniziative di breve durata e si avvale in prevalenza delle competenze di funzionari provenienti dalla pubblica amministrazione degli Stati membri. L’iniziativa ha fornito l’opportunità di conoscere da vicino gli aspetti legati all’apicoltura in Egitto promuovendo un fruttuoso scambio di conoscenze ed esperienze ed aprendo nuove frontiere di collaborazione.
Molti punti in comune tra i quali l’importanza di una buona formazione degli operatori e l’adozione di pratiche sostenibili in apicoltura.
Finalità del TAIEX è fornire assistenza per la trasposizione della legislazione UE (acquis comunitario) nella legislazione nazionale dei paesi beneficiari e nelle rispettive amministrazioni, con il fine di una corretta interpretazione della legislazione comunitaria, del recepimento di norme e disposizioni UE, loro applicazione e verifica.
A questo primo “Study Visit” hanno partecipato diverse strutture dell’Istituto impegnate nell’obiettivo dell’Ente di promozione della cooperazione tecnico-scientifica. I diversi incontri che si sono succeduti nella settimana, hanno permesso la piena condivisione dei progetti e delle attività nel campo dell’apicoltura promosse dall’Istituto Zooprofilattico.
Il referente dell’Istituto, host institution, per questa attività è il Dr. Giovanni Formato, responsabile del progetto Horizon EU “B-THENET”.
Nella pagina dedicata disponibile il Video sul Programma dello ” Study Visit”.
Giornata della Sicurezza Alimentare, l’occasione per riflettere sull’importanza che la sicurezza sanitaria degli alimenti riveste per la tutela della salute di tutta la popolazione. Il tema di quest’anno, “Cibo sicuro oggi per un domani sano”, sottolinea che la produzione e il consumo di cibo sicuro hanno benefici immediati e a lungo termine per le persone, il pianeta e l’economia.
La sicurezza alimentare è un impegno che coinvolge tutti: produttori, distributori, consumatori e organismi di controllo.
Come consumatori, possiamo fare la differenza facendo scelte informate e sostenendo produttori che adottano pratiche sostenibili. L’etichetta dei prodotti alimentari è un’importante fonte di informazioni. Leggiamo attentamente le etichette per conoscere l’origine degli ingredienti, le pratiche di produzione e le certificazioni di qualità. Preferiamo cibi freschi e locali quando possibile, perché riducono l’impatto ambientale legato al trasporto e favoriscono l’economia locale.
La corretta manipolazione e conservazione degli alimenti sono altrettanto importanti per garantire la sicurezza. Laviamo accuratamente frutta e verdura, conserviamo gli alimenti a temperature adeguate e prestiamo attenzione alle date di scadenza.
Cibo sicuro oggi per un domani sano: è impegno quotidiano per l’IZS Lazio e Toscana.
La garanzia di salubrità e sanità degli alimenti e dei mangimi durante la produzione, la commercializzazione e la loro somministrazione è ciò che si identifica con il termine Sicurezza degli Alimenti. Le professionalità che si occupano di garantire la salute dei cibi appartengono a diversi ambiti: medico, veterinario, ambientale, agricolo, zootecnico e socio-economico. Nel loro insieme queste costituiscono le competenze della sanità pubblica che attraverso un dinamico confronto e un terreno comune di osservazione, ricerca e risultati a favore della salute umana, forniscono conoscenze utili ai governi e al consumatore.
Guida pratica dall’acquisto al consumo di prodotti ittici in occasione delle festività.
Brochure
Il 7 giugno del 2022 si celebra la quarta giornata mondiale della Sicurezza alimentare: questo il tema proposto “Cibo più sicuro, salute migliore”.
La Giornata rappresenta così un momento di riflessione su un tema di grande importanza: si stima che nel mondo ogni anno circa 600 milioni di persone siano colpite da malattie a trasmissione alimentare, tutto questo va a rappresentare un importante rischio per la salute soprattutto per quelle categorie più fragili, come quella dei bambini o di consumatori appartenenti a fasce socialmente svantaggiate.
Garantire la sicurezza alimentare è così una delle priorità per la salute pubblica: Sistemi efficaci di sicurezza alimentare e di controllo della qualità sono essenziali non solo per salvaguardare la salute e il benessere delle persone, ma anche per promuovere un equo sviluppo economico.
Le iniziative:
Le celebrazioni della Giornata mondiale della sicurezza alimentare 2022 sono state caratterizzate da una serie di iniziative sul tema “Cibo più sicuro, salute migliore” . Tra queste:
- una tavola rotonda, ospitata dall’OMS, dalla FAO e dal Segretariato del Codex.
- una guida pratica, preparata dalla FAO e dall’OMS relativa alla giornata sulla Sicurezza Alimentare.
Nella pagina ufficiale del Codex Alimentarius, è possibile visionare video, materiali divulgativi , ed altre iniziative legate alla Giornata. Per consultazione, cliccare qui.
La campagna:
l’EFSA (European Food Safety Authority) in collaborazione con il Ministero della Salute, in occasione della Giornata, lancia la seconda edizione della campagna di comunicazione #EUChooseSafeFood. Tale iniziativa, si propone di promuovere l’importanza di una corretta educazione alimentare e di aumentare la fiducia del consumatore nel sistema di sicurezza dell’UE
