Alimenti
Un parere dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha recentemente stabilito la nuova assunzione settimanale tollerabile (DST) per diossine e PCB diossina-simili.
Sulla base dei nuovi studi epidemiologici e sperimentali su animali, gli esperti dell’EFSA hanno infatti ricalcolato la soglia di esposizione ritenuta sicura riguardo l’assunzione di tali contaminanti ambientali mediante il consumo alimentare.
Tale dose tollerabile è risultata essere sette volte inferiore rispetto a quanto stabilito nel 2001 per i... Leggi tutto »
L'EFSA ha sviluppato un nuovo approccio di gestione della sicurezza alimentare che rende più semplice per i piccoli dettaglianti donare prodotti alimentari.
Il sistema semplificato implica delle misure per verificare che il cibo donato sia sicuro, come ad esempio il controllo della durata di conservazione, il mantenimento della catena del freddo e la garanzia della comunicazione tra donatore e ricevente.
Il nuovo approccio utilizza chiari diagrammi di flusso per riassumere le fasi di... Leggi tutto »
L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha recentemente comunicato mediante il suo sito web di aver rilevato un focolaio di tossinfezione alimentare causato dal patogeno Listeria monocytogenes, costituito da molteplici casi in diversi Paesi Europei.
L’agenzia, in collaborazione con il Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC), ha scoperto utilizzando tecniche di sequenziamento genomiche che i ceppi di L. monocytogenes responsabili di diversi casi di malattia... Leggi tutto »
La sicurezza alimentare sul territorio italiano. Indicatori statistici e metodi di sintesi, è il titolo della giornata organizzata dall'Istat che si terrà il 29 novembre 2018 alle ore 10.00 presso l’Aula Magna in via Cesare Balbo 14.
Il convegno si propone di fornire un’analisi del fenomeno della sicurezza alimentare, attraverso la presentazione dei risultati di un progetto che l’Istituto Nazionale di statistica ha avviato a partire dal 2016 in collaborazione con numerose Istituzioni pubbliche, Ministeri, Università... Leggi tutto »
“La salute viene dal frigorifero”, partecipa anche tu, con il tuo frigorifero, a questo progetto di ricerca finanziato dal Ministero della Salute e condotto dagli Istituti Zooprofilattici.
Hai tempo sino al 30 ottobre.
E' una ricerca per definire le condizioni di conservazione degli alimenti nei frigoriferi domestici sul territorio nazionale.
Acquisire le temperature dei frigoriferi in casa è fondamentale per valutare le reali condizioni di conservazione degli alimenti e consentirà successivamente una valutazione dell’adeguatezza della... Leggi tutto »
