Il 7 giugno si celebra la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, istituita da FAO e OMS per richiamare l’attenzione su un principio fondamentale: il cibo sicuro è essenziale per la salute di tutti.
La sicurezza alimentare non riguarda solo ciò che arriva sulle nostre tavole. Riguarda l’intera filiera: produzione, trasformazione, distribuzione, controlli, laboratori, operatori e consumatori.
Il tema internazionale 2026, “From burden to solutions – safe food everywhere”, invita a trasformare dati, ricerca e conoscenza scientifica in soluzioni concrete per prevenire rischi, contaminazioni e malattie trasmesse dagli alimenti.
In questa prospettiva, il lavoro dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana è parte essenziale dell’approccio One Health: salute umana, salute animale e ambiente sono strettamente connessi.
Ogni giorno l’IZSLT contribuisce alla sicurezza alimentare attraverso analisi di laboratorio, controlli, sorveglianza, ricerca e supporto tecnico-scientifico alle autorità sanitarie, a tutela della salute pubblica, delle filiere produttive e dei consumatori.
Perché un alimento sicuro è il risultato di conoscenza, prevenzione e responsabilità condivisa.
Cibo sicuro, salute per tutti.
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