Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana M. Aleandri

CENTRO STUDI PER LA SICUREZZA ALIMENTARE (CSRA)



Dott. Saccares

  • Responsabile: Dott. Stefano Saccares
  • Tel. +39 06 79099411
  • Fax +39 06 79099312

AREE DI COMPETENZA /ATTIVITA

  • Analisi del rischio alimentare microbiologica e chimica (valutazione, gestione e comunicazione del rischio)
  • Epidemiologia alimentare ed elaborazione dati Formazione tecnico-scientifica ad Educazione alimentare in ambito scolastico
  • Attività di Ricerca correlata alle aree di competenza
  • Supporto tecnico-scientifico alla Regione Lazio come “Centro di Eccellenza della Regione Lazio per l’Analisi e la Valutazione del Rischio Alimentare”
  • Il CSA ha competenze in materia di Valutazione del Rischio Alimentare, Microbiologia e Chimica degli alimenti, Strategie di controllo e Prevenzione dei rischi alimentari, Frodi nel settore Agroalimentare, Tecnologia alimentare, Legislazione Alimentare, Biomatematica ed Epidemiologia, Informatica Biosanitaria ed Elaborazione Dati, Microbiologia Predittiva, Reporting e Comunicazione.

UFFICI/STRUTTURE

Analisi del Rischio

  • Valutazione del rischio quantitativa in ambito microbiologico e chimico
  • Epidemiologia alimentare ed elaborazione dati inerenti la sicurezza alimentare (Biomatematica ed Epidemiologia, Informatica Biosanitaria ed Elaborazione Dati) provenienti dall’IZSLT o fonti esterne
  • Sviluppo, monitoraggio e gestione di piani di campionamento e controllo ufficiale per conto della Regione Lazio
  • Reportistica dei piani di campionamento e controllo ufficiale
  • Formulazione di pareri tecnico-scientifici basati sui principi della valutazione del rischio
  • Elaborazione ed invio dei dati relativi ai flussi informativi regionali, nazionali e comunitari riguardanti la sicurezza alimentare
  • Sviluppo di linee guida e documentazione inerenti la sicurezza alimentare
  • Stesura di manuali e opuscoli informativi tecnico-scientifici
  • Ricerca scientifica

Reporting e Comunicazione

  • Supporto regionale per la gestione del sistema di allerta  Educazione Alimentare in ambito scolastico
  • Stesura di opuscoli a carattere divulgativo

 
Sito del Centro Studi www.izslt.it/csra