Negli allevamenti di animali da reddito, oltre ai controlli sulla salute, sull’uso del farmaco, sulle movimentazioni e sull’iscrizione in anagrafe, i servizi veterinari effettuano sopralluoghi nell’ambito del Piano Nazionale Benessere Animale per verificare il rispetto della normativa europea relativa alla tutela del benessere animale. Tali norme stabiliscono:

· requisiti minimi strutturali e gestionali per le fasi di allevamento, trasporto e macellazione

· valori soglia per parametri ematochimici (il valore minimo di emoglobina per i vitelli ne è un esempio)

In Europa alcuni marchi, fanno riferimento al benessere animale, : per lo più si tratta di sistemi di certificazione promossi da organismi nazionali o regionali, da organizzazioni non governative e dal mondo dell’industria di trasformazione e grande distribuzione e generalmente si tratta di marchi a tutela di:

· produzioni locali

· produzioni a favore di sistemi sostenibili

· produzioni con marchio di qualità in cui viene contemplato anche il benessere animale

Il Benessere Animale è un indicatore di corretta gestione degli animali e uno strumento fondamentale per garantire la salute animale,quando un  animale in produzione mantiene un buon livello di benessere significa che riesce ad adattarsi alle condizioni di allevamento. In tali condizioni l’animale può produrre uova, latte e carne senza dispendi energetici inutili, protetto da un sistema immunitario efficiente. L’animale si ammalerà quindi meno ed esprimerà ottime performance produttive e riproduttive non necessitando di supporti farmacologici. Il benessere ha quindi ripercussioni positive sulle caratteristiche nutrizionali, organolettiche e tecnologiche dei prodotti, sia dirette che indirette. Oggi il concetto di qualità degli alimenti comprende anche caratteristiche nutrizionali aggiuntive specifiche e nutraceutiche (alimenti funzionali). Il benessere animale può annoverarsi proprio fra queste componenti aggiuntive della qualità, come caratteristica intangibile dei prodotti, e in quanto tale, viene sempre più preso in considerazione in disciplinari di produzione di prodotti di qualità ed ecosostenibili. In tale ambito l’Istituto fornisce consulenza ed esegue valutazioni con emissione di attestati di valutazione del benessere animale e biosicurezza, secondo le linee guida del Centro di referenza (CReNBA) riconosciute dal Ministero della Salute, l’Istituto si impegna anche nella ricerca e nella formazione a vari livelli delle figure professionali impiegate nel settore zootecnico.

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Attività effettuate dall’IZSLT

L’UO Produzioni Zootecniche e l’Area Tematica Igiene degli allevamenti, delle Produzioni e del Benessere Animale, fornisce supporto ai veterinari aziendali nella individuazione e risoluzione di problematiche di allevamento di origine strutturale e gestionale, con particolare attenzione alla corretta produzione, conservazione e somministrazione degli alimenti. In particolare le attività comprendono:

– sopralluoghi e valutazione di strutture, management e indicatori “Animal based” (indiretti e diretti compresi gli etologici)

– valutazione di indicatori ematologici, metabolici, ormonali e immunitari

– analisi degli alimenti zootecnici

– valutazione dei fattori nutrizionali ed extra-nutrizionali

– certificazione

Vengono interessate diverse specie di interesse zootecnico e non, in particolare:

– Bovina/bufalina

– Ovina/caprina

– Equina (asino /cavallo)

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Normativa