Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana M. Aleandri

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Alimenti

Sicurezza alimentare e recupero delle eccedenze: approccio semplificato per facilitare le donazioni di prodotti alimentari

L'EFSA ha sviluppato un nuovo approccio di gestione della sicurezza alimentare che rende più semplice per i piccoli dettaglianti donare prodotti alimentari. Il sistema semplificato implica  delle  misure per verificare che il cibo donato sia sicuro, come ad esempio il controllo della durata di conservazione, il mantenimento della catena del freddo e la garanzia della comunicazione tra donatore e ricevente. Il nuovo approccio utilizza chiari diagrammi di flusso per riassumere le fasi di... Leggi tutto »

EFSA: focolaio di Listeriosi in alcuni paesi Europei

L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha recentemente comunicato mediante il suo sito web di aver rilevato un focolaio di tossinfezione alimentare causato dal patogeno Listeria monocytogenes, costituito da molteplici casi in diversi Paesi Europei.   L’agenzia, in collaborazione con il Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC), ha scoperto utilizzando tecniche di sequenziamento genomiche che i ceppi di L. monocytogenes responsabili di diversi casi di malattia... Leggi tutto »

Istat: La sicurezza alimentare sul territorio italiano. Indicatori statistici e metodi di sintesi

La sicurezza alimentare sul territorio italiano. Indicatori statistici e metodi di sintesi, è il titolo della giornata organizzata dall'Istat  che si terrà il 29 novembre 2018 alle ore 10.00  presso l’Aula Magna  in via Cesare Balbo 14. Il convegno si propone di fornire un’analisi del fenomeno della sicurezza alimentare, attraverso la presentazione dei risultati di un progetto che l’Istituto Nazionale di statistica ha avviato a partire dal 2016 in collaborazione con numerose Istituzioni pubbliche, Ministeri, Università... Leggi tutto »

Progetto di Ricerca “La rilevazione della temperatura del frigorifero domestico”

“La salute viene dal frigorifero”, partecipa anche tu, con il tuo frigorifero, a  questo progetto di ricerca finanziato dal Ministero della Salute e condotto dagli Istituti Zooprofilattici. Hai tempo sino al 30 ottobre. E' una ricerca  per definire le condizioni di conservazione degli alimenti nei frigoriferi domestici sul territorio nazionale. Acquisire le temperature dei frigoriferi in casa è fondamentale per valutare le reali condizioni di conservazione degli alimenti e consentirà successivamente una valutazione dell’adeguatezza della... Leggi tutto »

Conferenza EFSA 2018 – Scienza, Cibo, Società

Dal 18 al 21 settembre si è svolta a presso la fiera di Parma uno degli appuntamenti europei più importanti del settore agroalimentare ovvero la terza conferenza dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), edizione questa volta orientata intorno al motto       “contextualising risk assessment” (contestualizzare la valutazione del rischio). Durante i quattro giorni dell’evento più di 90 esperti internazionali nei settori dell’analisi del rischio hanno affrontato tramite presentazioni e tavole rotonde... Leggi tutto »